Brasato
600 Minuti
Hard
4 Persona/e
Il brasato è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nel Nord Italia. Si tratta di un metodo di cottura lento e l'ingrediente principale è la carne di maiale o di vitello.
Ingredienti:
| 500 gr carne di maiale o vitello | |
| spezie varie a piacimento (cannella, ginepro, pepe in grani, finocchio) | |
| 1 mela | |
| bucce di agrumi | |
| burro | |
| amido di mais |
Preparazione:
1.
Step numero 1
Mettere la carne in ammollo per 12 ore con il vino rosso e con le varie spezie.
Operazione completata
2.
Step numero 2
Filtrare il liquido e metterlo da parte.
Operazione completata
3.
Step numero 3
Rosolare e sigillare la carne su ogni lato in una pentola antiaderente. Toglierla e mettere nella pentola un soffritto classico con olio e burro per circa 10 minuti.
Operazione completata
4.
Step numero 4
Prendere la pentola elettrica; mettere la carne, il soffritto e il liquido di cottura per 1/3. Chiudere e cuocere a slow cook per 8 ore.
Operazione completata
5.
Step numero 5
Una volta ultimata la cottura, prendere il liquido dentro la pentola con le verdure, frullare e mettere sul fuoco in una padella. Addensare con amido di mais e attendere finché non si sarà formata una crema.
Operazione completata