Pappa al Pomodoro
60 Minuti
Super Easy
4-6 Persona/e
La pappa al pomodoro è un piatto rustico e saporito, tipico della cucina toscana; si tratta di una zuppa densa e cremosa preparata principalmente con pomodori maturi, pane raffermo, aglio, basilico, olio d'oliva e sale. Si può gustare calda o a temperatura ambiente, in entrambi i casi con un bel filo d’olio toscano e una grattata di pepe.
Ingredienti:
| 1 lt di brodo vegetale | |
| 300 gr di pane toscano raffermo | |
| 500 gr di conserva o pelati o pomodori freschi | |
| 3 spicchi d’aglio | |
| 1 mazzetto di basilico olio extra vergine di oliva toscano | |
| sale e pepe |
Preparazione:
1.
Step numero 1
Fate rosolare l’aglio in 8 cucchiai d’olio. Non appena imbiondisce l’aglio versate la conserva, meglio se avete i pomodori di stagione, il basilico tritato, aggiustate di sale e pepe e cuocete per una decina di minuti.
Operazione completata
2.
Step numero 2
Versate il brodo e quando prenderà il bollore mettete il pane raffermo che avrete tagliato a pezzetti (potete anche passarlo un pochino nel forno) e rimestate di tanto in tanto facendo ben assorbire il pomodoro al pane. Dovrà avere la consistenza di una pappa perciò non lasciatela troppo brodosa. Se vedete che rimane un po’ lenta aggiungete altro pane. Vietato aggiungere il parmigiano! Si mangia così com’è.
Operazione completata