Panzanella

40 Minuti

Easy

4-6 Persona/e

La Panzanella è un'insalata tradizionale toscana che celebra i sapori freschi e genuini dell'estate. Realizzata principalmente con pane raffermo, pomodori maturi, cetrioli, cipolla rossa e basilico, questa pietanza offre una combinazione armoniosa di consistenze e aromi. Il pane, ammorbidito nell'aceto e nel succo di pomodoro, assorbe i gusti succosi dei pomodori e il profumo fragrante dell'olio d'oliva extravergine. La freschezza del basilico e la croccantezza dei cetrioli aggiungono ulteriore vivacità al piatto. La Panzanella è un'opzione leggera e deliziosa, ideale per le calde giornate estive, che incarna la tradizione culinaria toscana con un tocco di semplicità e sapore autentico.

Ingredienti:

	500 gr di pane raffermo toscano
	5 pomodori maturi
	4 cipollotti freschi o 2 cipolle rosse 3 cetrioli (facoltativo)
	basilico
	aceto di vino bianco
	olio extra vergine di oliva toscano
	sale e pepe

Preparazione:

Step numero 1

Prendere il pane raffermo (c’è chi lo passa in forno per renderlo più croccante), tagliatelo a pezzetti e passatelo sotto l’acqua. Quando sentite che si è ammorbidito, ma non troppo sennò fa pappa, va sbriciolato sfregandolo tra le mani, in modo da ottenere delle briciole abbastanza asciutte. L’alternativa è mischiare acqua e aceto di vino bianco per bagnare il pane.

Operazione completata

Step numero 2

Prendete una ciotola e aggiungete i pomodori maturi, i cipollotti freschi (o cipolle rosse) e i cetrioli, ovviamente tagliate tutto a fette e rondelle, interi non rendono molto.

Operazione completata

Step numero 3

Sale e pepe, olio e infine le foglioline di basilico. Prima di servirla aggiungete anche l’aceto. Per rimestare il tutto vi direi, senza farvi vedere da nessuno (“alla zitta”) di usare le mani, ma anche un mestolo di legno va bene.

Operazione completata